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云知道

* 用英語(yǔ)自身來(lái)理解和學(xué)習(xí)英語(yǔ)是最好的方式，《英讀廊》是《滿庭說(shuō)英語(yǔ)》中的拓展閱讀系列，這一系列的文章力求幫助大家在英語(yǔ)閱讀能力上有所提升，并樹立英語(yǔ)思維；
* 推薦的閱讀的方法是：先原文，適當(dāng)看解析閱讀 ， 還有疑惑再看雙語(yǔ)對(duì)照 。
* 解析中英語(yǔ)單詞的音標(biāo)使用Dictcom和IPA雙音標(biāo)標(biāo)注，如果需要了解Dictcom音標(biāo) ， 請(qǐng)參看我們的《dictionary.com所用的音標(biāo)體系》一文 。
* 本篇文章難度系數(shù)7.7 ， 由《小仙英語(yǔ)伴讀》人工智能難度分析系統(tǒng)提供評(píng)分 。
#英語(yǔ)#
#英語(yǔ)思維#

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When you take cookies out of the oven they are so soft that if you move them too quickly they'll fall apart.
【譯】當(dāng)你把餅干剛從烤箱里拿出來(lái)時(shí)，它們會(huì)很軟，以至于如果你動(dòng)作太猛，它們甚至?xí)㈤_ 。
【單詞】cookies 原型：cookie ['koo?k-ee]['k?ki] n. 餅干
【單詞】oven ['uhv-uh?n]['?vn] n. 烤箱；烤爐
【單詞】soft [sawft, soft][s?ft] adj. 柔軟的；柔和的；溫和的
【單詞】apart [uh-'pahrt][?'pɑ?t] adv. 相距；分開地；分別地
If you wait a couple minutes, they're much more stable.
【譯】但如果你等幾分鐘，它們會(huì)很快變硬 。
【單詞】wait [weyt][we?t] v. 等；等待 n. 等待；等候
【單詞】stable ['stey-buhl]['ste?bl] adj. 穩(wěn)定的；安定的；可靠的
What's happening in that two minutes?
【譯】那在這兩分鐘內(nèi)發(fā)生了（導(dǎo)致餅干變硬）？
【單詞】happening 原型：happen ['hap-uhn]['h?p?n] vi. 發(fā)生；碰巧；出現(xiàn)；偶遇
Butter/fat cools and hardens.
【譯】黃油/油脂會(huì)變涼，并且變硬 。
【單詞】cools 原型：cool [kool][ku?l] vt. (使)變涼；(使)冷卻；(使)冷靜 vi. 變涼
【單詞】harden ['hahr-dn]['hɑ?dn] v. (使)變硬；(使)堅(jiān)強(qiáng)
Bonds between starches and proteins (from the flour and egg) are more mobile with more heat.
【譯】淀粉和蛋白質(zhì)（存在于面粉和雞蛋中的）的混合物隨著受熱會(huì)更軟更加容易流動(dòng) 。
【單詞】Bonds 原型：bond [bond][b?nd] n. 結(jié)合；協(xié)定；聯(lián)系；情誼；黏合劑
【單詞】starches 原型：starch [stahrch][stɑ?t?] n. 淀粉
【單詞】proteins 原型：protein ['proh-teen, -tee-in]['pr??ti?n] n. 蛋白質(zhì)
【單詞】flour [flouuh?r, 'flou-er]['fla??] n. 面粉；粉末
【單詞】egg [eg][eɡ] n. 蛋；蛋形物
【單詞】mobile ['moh-buh?l, -bahyl]['m??ba?l] adj. 移動(dòng)的；易變的；活動(dòng)的
【單詞】heat [heet][hi?t] n. 熱度；熱
Steam is released as the cookie cools so there is less moisture content.
【譯】當(dāng)餅干冷卻時(shí)，蒸汽會(huì)釋放出來(lái)，這樣水分含量就少了 。
【單詞】Steam 原型：steam [steem][sti?m] n. 蒸汽；水汽
【單詞】released 原型：release [ri-'lees][r?'li?s] vt. 釋放
【單詞】moisture ['mois-cher]['m??st??] n. 水分；潮氣；濕度
【單詞】content ['kon-tent][k?n'tent] n. 內(nèi)容，目錄；滿足；容量
Chocolate chunks also resolidify.
【譯】巧克力塊也會(huì)化了后重新凝結(jié) 。
【單詞】Chocolate 原型：chocolate ['chaw-kuh-lit]['t??kl?t] n. 巧克力
【單詞】chunks 原型：chunk [chuhngk][t???k] n. 厚塊（片）；相當(dāng)大的量
Basically, the cookie becomes more viscous/solid in the way that everything else becomes more viscous/solid as it cools.
【譯】一般來(lái)說(shuō)，餅干像其他大多數(shù)東西一樣，在冷卻時(shí)變得更粘稠/更瓷實(shí) 。
【單詞】Basically 原型：basically 副詞 ['bey-sik-lee]['be?s?kli] adv. 基本上；主要地

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