見手綠是一種傷變之后外面呈靛藍色這類牛肝菌的統(tǒng)稱，通常用手觸摸一下子實體 ， 它的菌子就會變成紫青色，見手綠的種類比較多，有黃見手、紅見手、粉見手、黑見手等等，它們在市面上比較受歡迎，但是在烹飪時要掌握方法，否則很容易中毒 。
什么是見手綠
見手綠也就是我們常說的見手青，它主要是傷變之后外面呈靛藍色這類牛肝菌的統(tǒng)稱，在自然界中數(shù)量比較多，我國云南見手青的種類就是比較多的，常見的有粉見手、紅見手、黃見手、黑見手等等，也有一些見手綠是有毒的 。
大部分的見手綠是可以吃的，它是一種野生菌，比較簡單的辨別方法就是用手摸一下菌子的子實體，這個時候要是菌子變成了紫青色 ， 那么就是見手青了，這種菌類在市面上是非常受歡迎的，味道也比較好 。
【見手綠是什么蘑菇】見手綠在雨季的時候上市，相較于其他的野生菌，它的價格也會相對低不少，但是對比一些普通菌類，價格又會高一些 ， 不過將見手綠買回家之后也要注意烹飪方法，否則很容易出現(xiàn)中毒等情況，最常見的就是出現(xiàn)幻覺等 。
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