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導語：豬肉用清水洗，其實很難洗干凈！加3樣東西，臟東西全跑光！
豬肉是日常飲食中經常吃的肉食之一，它還是我們人體獲取蛋白質等營養(yǎng)的主要來源，而且烹飪方法豐富，煎，炒，燉，燜各種做法層出不窮，豬肉和其他優(yōu)質動物肉一樣，蛋白質中含有人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值接近于人體所需的比值，可以為人體發(fā)育提供足夠的營養(yǎng) 。

不過很多朋友清洗豬肉的時候，有人用熱水，也有人用冷水，其實這樣清洗豬肉的方法都不對。今天就教給大家一個正確洗豬肉的方法，不僅洗得干凈又衛(wèi)生，而且做出來的菜品鮮嫩無腥味，一起看看吧。

1、首先說一下，剛買回來的新鮮豬肉，單從表面看著并不臟，但它在藏污納垢的砧板上放了那么久，而且農貿市場人員流動大，空氣渾濁，殘留在豬肉表面油污只會多不會少，如果只是單純用水洗，油污也只是浮在水面，不僅洗不干凈還容易弄臟水槽，而且殘留在豬肉表面的血水還會招來小蟲子，這樣容易使豬肉表面附屬著蟲卵。豬肉中含人體必需的鈣、鎂、磷、鈉、鉀等微量元素。其中鈣、磷是生長骨骼必備的營養(yǎng)要素，能夠強壯骨骼。

2、我們首先需要將豬肉肉皮上的豬毛先處理干凈，可以用刀來刮，也可以將鍋燒熱，將殘留的豬毛燙掉。接下來準備一個干凈的盆，放入適量的食用鹽、面粉和白醋，最后再倒入40度左右的溫水，充分攪拌一下，將食用鹽和面粉攪勻化開，接著把豬肉放進去，下手用鹽水將豬肉表面搓洗一下。這里加入食用鹽可以起到一個殺菌消毒的作用，加入白醋不僅可以軟化肉質，同時還能去腥，而面粉可以吸附豬肉表面的雜質，這三者結合在一起可以將豬肉洗得非常干凈。

3、清洗豬肉的水溫也是很重要的，如果直接用冷水，豬肉表面的油脂就會凝固，這樣一來，其中含有的雜質更加的難清洗干凈。而如果是用開水清洗，在高溫的浸燙之下，豬肉會收縮肉質，這樣肉中含有的血水就無法釋出，在烹飪的時候就會越煮越柴，所以清洗豬肉的時候一定要用溫水。豬肉中還含有豐富的維生素A，它是構成視覺細胞中感受弱光的組成部分，可以起到一個很好的保護視力作用。