燕窩在吃之前需要用水泡發(fā)很長一段時間，期間要換一兩次水 ， 將其中雜質(zhì)濾掉，且操作要輕，不能把形狀弄亂、燕窩絲弄斷，泡發(fā)好的燕窩可撈起放入器皿中，蓋上蓋子用文火隔水慢燉半個小時，觀其形和色加少量冰糖、牛奶煮沸，即可出鍋一碗牛奶燕窩 。
燕窩怎么吃
1、涼水泡發(fā)
泡發(fā)的過程中燕窩的雜質(zhì)會慢慢浮出，記得勤換水，用鑷子擇出燕窩的燕毛，雜質(zhì)等部分 。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷 。
2、文火慢燉
將泡發(fā)清理干凈的燕窩放入一個小器皿中，然后放入大鍋中隔水文火慢燉 。同時器皿也要蓋上蓋子，一定要用文火燉，否則水會漫到燕窩容器中 。
3、牛奶燕窩
待到燕窩燉大約半個小時后，觀察其形狀和顏色，然后加入牛奶、適量冰糖煮沸后就可以了 。
燕窩適用的人群
1、男女老少皆宜 ， 特別是產(chǎn)后或哺乳期的產(chǎn)媽經(jīng)常使用對身體恢復(fù)有好處，體質(zhì)虛弱的人也可以經(jīng)常食用 。還有愛美的人常吃燕窩氣色好 。
【燕窩怎么吃】2、兒童慎食，肺胃虛寒者，濕停痰滯以及有桑邪者忌用 。
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