饸饹面要選高筋面粉 ， 甚至是特精、超精面粉等筋度高的面粉 。俗話說(shuō)“堿是骨頭鹽是勁”，在和面的時(shí)候加點(diǎn)鹽效果會(huì)更好 。饸饹面和面要加入燙水，先用筷子攪成絮狀，最后加入涼水揉成面團(tuán)，先加燙水是饸饹面不斷的關(guān)鍵步驟 。
饸饹面必須用開(kāi)水燙和面【饸饹面和面的不斷秘訣】
推薦閱讀
- 陳皮和青皮的區(qū)別用法
- 大料面子跟八角一樣嗎
- 黑豆和黑米可以一起打豆?jié){嗎
- 春花八角和大紅八角的區(qū)別
- 小米和蝦能一起吃嗎
- 大料和八角是一個(gè)東西嗎，大料和八角的區(qū)別圖片
- 云南八角和廣西八角有什人區(qū)別
- 家里為何不能養(yǎng)松 香松盆栽養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng)
- aac和sbc是什么音頻格式 aac和sbc音質(zhì)差別大嗎
- 生抽和醬油的區(qū)別和用法，什么時(shí)候用醬油什么時(shí)候用生抽