包春卷時不能太松，不然下鍋就很容易散 。春卷在卷的時候兩邊會擴開，因此最好在包住餡料后將兩邊的面皮向中間對折 ， 這樣不但不易露餡料，還不會越卷越長，然后再用手壓一下中間的地方，最后在對面的尖角上沾點水并卷過去，注意尖角朝下壓著放 ， 就不會散了 。
春卷捏緊點包不會散
包春卷的步驟
【春卷怎么包不會散】材料準(zhǔn)備：春卷皮、餡料
如果覺得自制皮麻煩，就買現(xiàn)成的春卷皮，超市里都有 。買回的春卷皮首先要解凍，大約半小時即可將皮一張張撕開 。
這種春卷皮，在包的時候要注意看正反面，光滑的一面要向下，擺成菱形在正前方的面板上 。然后將餡料放在偏靠下角的位置 ， 使其卷一圈后能剛好到對角線的位置為佳 。
之后再把兩邊的面皮向中間折疊，這樣卷出來的春卷也不至于太長，下鍋的時候也不會過多的占位置 。最好用手把重合的地方壓一下，有助于更好的包緊實 。
最后就是重點了，再涂點水在對面的尖角上，將春卷滾過去，就粘住了 。最后粘住的尖角要朝下，壓著就不會散了 。
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