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大家好，我是霞醫(yī)生！
蛋白質(zhì)是人體所有細(xì)胞和組織的重要組成部分，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，身體的所有重要組成部分都需要蛋白質(zhì)的參與，說起張文泓，相信大家都知道，這是抗擊新冠肺炎疫情的前線戰(zhàn)士，他建議平時(shí)補(bǔ)充一些蛋白質(zhì) ，這也是有效抵抗新冠肺炎的關(guān)鍵食物之一。
眾所周知，蛋白質(zhì)是人體生命活動(dòng)的物質(zhì)基?。?對維持良好的免疫力起著重要作用，如果身體缺乏蛋白質(zhì)，不僅營養(yǎng)不均衡，還會(huì)出現(xiàn)很多健康問題。

《中國預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志》公布的《1989-2009年全國九省(區(qū))18-45歲居民膳食蛋白質(zhì)攝入量及變化趨勢》數(shù)據(jù)顯示，我國居民膳食蛋白質(zhì)攝入量明顯下降，甚至大部分人都存在蛋白質(zhì)相對不足的問題。
蛋白質(zhì)在人體中的作用有哪些？1、蛋白質(zhì)構(gòu)成了人體的組織結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)是人體細(xì)胞、組織和器官的重要組成部分，比如人的肌肉和內(nèi)臟含有大量的蛋白質(zhì) 。
2、運(yùn)輸物質(zhì)，體內(nèi)的許多物質(zhì)必須通過血液運(yùn)輸，比如血液中的血紅蛋白可以將氧氣輸送到全身。

3、催化化學(xué)反應(yīng) ，如胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶，可以催化食物中蛋白質(zhì)的分解和吸收。
4、營養(yǎng)功能，蛋白質(zhì)可以分解產(chǎn)生能量供人體使用。
5、免疫功能，比如抗體就是蛋白質(zhì)，可以保護(hù)人體免受感染。
6、維持體內(nèi)酸堿平衡，血液中的部分蛋白質(zhì)也起到維持酸堿平衡的作用。

7、維持血液的滲透壓，血液中的蛋白質(zhì)，尤其是白蛋白，作用最大。
8、交換信息比如某些激素要發(fā)揮作用，必須通過細(xì)胞膜上的受體，而受體屬于蛋白質(zhì) 。
人體缺乏蛋白質(zhì)的癥狀有哪些？蛋白質(zhì)缺乏的癥狀有全身乏力、面部和四肢水腫，甚至胸腔積液、腹水、心包積液、注意力不集中、健忘、抑郁、精神淡漠、腰膝酸痛、畏寒、脫發(fā)、睡眠不好或睡后夜間易醒、白天和夜間出汗、活動(dòng)時(shí)出汗、四肢酸痛、易骨折等。

因?yàn)榈偷鞍籽Y容易導(dǎo)致血栓形成，可見四肢麻木疼痛，雙側(cè)粗細(xì)不均，或?qū)е路嗡ㄈ?，癥狀可表現(xiàn)為突然呼吸困難、氣短，活動(dòng)后更嚴(yán)重，可出現(xiàn)胸痛和咯血，如果并發(fā)感染癥狀，可見咳嗽、發(fā)熱、咽痛、腹痛、腹瀉、排尿困難、尿路不適等癥狀。
優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物排名榜或公布，魚肉上榜，榜首或有很多人喜歡第四名：雞蛋
雞蛋是生活中必不可少的食材之一，無論是簡單營養(yǎng)的早餐，還是豐盛美味的午餐，經(jīng)常有雞蛋“忙碌”的身影，雞蛋中蛋白質(zhì)的含量在13%左右，雞蛋中的氨基酸組成非常接近人體的需要，所以人體可以很好地吸收雞蛋中的蛋白質(zhì)，雞蛋還含有豐富的礦物質(zhì)，所以每天一個(gè)雞蛋不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充微量礦物質(zhì) 。

第三名：魚肉
鮮魚肉質(zhì)嫩滑，味道鮮美，易于消化，紅燒魚、水煮魚、豆腐鯽魚湯等，是受歡迎的美味佳肴，魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和脂類，其中蛋白質(zhì)的含量約為15%~22%，因?yàn)橥瑯痈缓涟彼岷唾嚢彼?，魚也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源之一，如果中老年人堅(jiān)持經(jīng)常吃魚，也能在一定程度上降低高血脂和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。