青皮就是未成熟的柑橘果皮，性最酷烈，消堅(jiān)破滯是它最擅長(zhǎng)的，它的氣味非常辛烈，而且色又是青的，色青入肝經(jīng)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說(shuō)，肝欲散，急食辛以散之 。又曰，結(jié)者散之 ， 郁者達(dá)之 。這結(jié)郁包塊非辛散不能化開(kāi) 。所以這青皮最善散肝破氣，但見(jiàn)肝郁氣滯實(shí)證的，用之無(wú)不應(yīng)手取效 。
陳皮是橘子成熟的果皮 ， 果子可以連皮吃 ， 能理氣健脾，燥濕化痰，行氣也沒(méi)那么猛烈，所以它就像老年人那樣寬和有耐性 。青皮還沒(méi)有成熟，你丟到嘴里一嚼，味道極大，既苦又沖 ， 苦能降 ， 帶有辛味沖味，能夠破，所以這青皮就能疏肝破氣，打擊范圍面更廣更深 。陳皮只是消簡(jiǎn)單的痰濕，而青皮卻能消頑固的積滯 。
陳皮治高 ， 青皮治低
這句話理解起來(lái)，可能有些抽象，我們借助明末醫(yī)家李中梓寫在 《本草征要》中比喻，幫助大家更好理解青皮與陳皮的作用 。青皮伐肝 ， 兼能發(fā)汗，性頗猛銳，不宜多用，如人年少壯，未免躁暴 ， 及長(zhǎng)大而為橘皮 ， 如人至老年，烈性漸減，經(jīng)久而為陳皮，則多歷寒暑，而躁氣全消也 。
青皮由于年幼少壯，所以性情猛烈，用得好的話，能夠行氣，過(guò)度使用則會(huì)破氣，甚至出現(xiàn)氣虛癥狀 。所以金元時(shí)期醫(yī)家李東垣告誡弟子：“如去滯氣用青皮 ， 勿多服，多則瀉人真氣。”
青皮：擅長(zhǎng)治療肝氣郁結(jié)，作用于中下焦，所以，青皮治低 。
陳皮：擅長(zhǎng)治療肺胃 ， 作用部位主要在中上焦，所以陳皮治高 。
青皮詳說(shuō)
青皮辛散溫通 ， 苦泄下行而奏疏肝理氣、散結(jié)止痛之功 。尤宜于治肝郁氣滯之胸脅脹痛、疝氣疼痛、乳房腫痛 。治肝郁胸脅脹痛 ， 常配柴胡、郁金、香附等；治乳房脹痛或結(jié)塊，常配柴胡、浙貝母、橘葉等；治乳癰腫痛，常配瓜蔞皮、金銀花、蒲公英等；若治寒疝疼痛，多與烏藥、小茴香、木香等同用，如天臺(tái)烏藥散 。
氣滯脘腹疼痛
青皮辛行溫通 ， 入胃而行氣止痛 。治療脘腹脹痛，可配大腹皮同用，如青皮散；若脘腹冷痛，可配桂枝、陳皮同用，如三皮湯 。
食積腹痛
青皮辛行苦降溫通，有消積化滯、和降胃氣，行氣止痛之功 。治食積氣滯 ， 脘腹脹痛，常與山楂、神曲、麥芽等同用，如青皮丸；若氣滯甚者 ， 可配木香、檳榔或枳實(shí)、大黃等同用 。
癥瘕積聚、久瘧痞塊
青皮氣味峻烈，苦泄力大，辛散溫通力強(qiáng) ， 能破氣散結(jié) 。用治氣滯血瘀之癥瘕積聚，久瘧痞塊等，多與三棱、莪術(shù)、丹參等同用 。
【用法用量】煎服 ， 3～9g 。醋炙疏肝止痛力強(qiáng) 。
陳皮詳解
陳皮為蕓香科常綠小喬木植物橘及其栽培變種的成熟果皮，說(shuō)白了真的就是橘子皮 。但出身尋常，藥效可不含糊，陳皮辛散苦降性溫，芳香醒脾，長(zhǎng)于理氣健脾燥濕，降逆止嘔，用于脘腹脹滿，食少吐瀉 ，經(jīng)常被當(dāng)作主藥使用 。
陳皮也叫橘皮、黃橘皮、廣陳皮 。味苦、辛，性溫 。歸肺、脾經(jīng) 。
陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的功效 ， 可行氣止痛、健脾和中，是理氣要藥 。常用于脾胃氣滯證 ， 最宜寒濕阻中的氣滯，可改善胸脘脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等癥 。
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