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1、香辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小
2、 今天老劉就來分享一下“香辣小龍蝦”做法 ， 喜歡的朋友可以先收藏 ， 有空自己試一下 。
3、下面開始介紹所需要的食材：
小龍蝦、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、花椒粒、郫縣豆瓣醬、火鍋底料、香辣醬、料酒、蠔油、生抽、老抽、白糖、啤酒、螺絲椒
4、先把小龍蝦用清水清洗干凈 ， 用刷子多刷一下，再把蝦線拉出來，剪去蝦腿，剪去蝦頭去除蝦胃，蝦嘴也剪干凈，蝦就處理好了 。再把龍蝦擺在流失底下沖洗一下 ， 沖的時(shí)候用手擋一下，不要把蝦黃沖出來
5、再把生姜切片，螺絲椒去蒂切滾刀塊，蒜子壓扁斬成蒜末，干辣椒切小段，放入花椒、八角、桂皮碗中 。熱鍋倒入菜籽油，油熱后放入一勺郫縣豆瓣醬、火鍋底料、兩勺香辣醬炒出紅油
6、再把大料也放進(jìn)去 ， 把香味炒出來，再放入蒜末炒香 ， 炒香后放入龍蝦一起翻炒，炒的時(shí)候盡量輕一點(diǎn) ， 不要把龍蝦的黃炒出來，再淋入料酒去腥、生抽提鮮、老抽上色、蠔油、兩勺白糖提鮮 ， 翻炒均勻，鹽就不用放了，因?yàn)檎{(diào)料是咸的
7、再倒入一瓶啤酒，蓋上鍋蓋，中小火燜十分鐘 。時(shí)間到時(shí) ， 把螺絲椒和姜片也放進(jìn)去，把螺絲椒壓到湯里面，燒制斷生就可以裝盆了
8、是湖南省著名傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成 ， 口味辣鮮香，色澤紅亮 ， 質(zhì)地滑嫩，滋味香辣
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【香辣龍蝦的做法大全家常 香辣龍蝦的做法家庭做法】
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