5、鐵鍋重新放到火上燒干，開小火，拿一塊肥肉，將鍋的每一個部分都擦上油脂，小火燒到冒煙 。
6、將鍋再次放在水龍頭下沖洗，用軟布擦干凈，這時候千萬別用鋼絲球之類的 ， 以免前功盡棄 。
7、將鍋中水燒干，中火加熱，如果有鍋蓋的話，可以把新鍋蓋也蓋上順帶加熱一下 ， 將鍋蓋上的異味也清除掉 。
8、趁著熱鍋，最后再重新用豬肥肉擦拭鍋體，還是把每個地方都擦到，這一遍可以擦得多一些 ， 像“肥皂“一樣不停地擦拭，使鍋的每個地方都均勻的沾滿油脂 。這樣一口鐵鍋就基本就開鍋完畢了 。
鐵鍋如何保養(yǎng)第一次開鍋的鐵鍋，最好涂抹完油脂后放置一晚上，讓油脂充分滲入到鐵鍋的內(nèi)部，鐵鍋會變得光亮照人 。
1、注意防銹，鐵鍋的天敵是“水”，每次用完都要燒干，最好習慣性涂抹一層油，注意鍋蓋上的水滴落，千萬不要用鐵鍋盛水過夜，一晚上就會生銹 。
2、鐵鍋盡量不要用來燒水，不要用洗潔精等去油的清洗劑來洗鍋 ， 防止不沾的油膜變薄會損傷 。
——老井說——一口鐵鍋價格都不貴 ， 但用上個十年八載的沒太大問題，比用一兩年就要更換的不粘鍋耐用多了，我用的這口新思特的鐵鍋是鐵鋁夾層的新型鐵鍋 ， 輕便又具備傳統(tǒng)鐵鍋的優(yōu)勢，做好開鍋、養(yǎng)護，鐵鍋的不沾性能不會比不粘鍋差多少，對絕大多數(shù)中式家庭來說，還是一口樸實的大鐵鍋來得最實在 。
我是市井覓食記 ， 與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路 。
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