【陽澄湖大閘蟹怎么清洗】陽澄湖大閘蟹用牙刷清洗，清洗前要先泡在加了高度白酒水清中5至10分鐘，大閘蟹會在酒的作用下醉暈 。然后用牙刷刷洗全身，尤其是蟹背、蟹腹、嘴部、蟹腳要刷洗干凈 ， 再擠出腹部臟物 ， 腹蓋內(nèi)的臟物要清洗干凈，最后再浸泡十分鐘，食用前用水沖洗一下即可 。
陽澄湖大閘蟹清洗方法
1、先泡暈大閘蟹
在盆中加入適量的清水，加入適量的白酒，再把陽澄湖大閘蟹放到水中浸泡5至10分鐘，大閘蟹醉暈后，再開到始下步的清洗工作 。
2、牙刷清洗
用手抓住大閘蟹的兩邊 ， 用牙刷用力刷洗蟹背、蟹腹、嘴部、螃蟹的兩側(cè)、腳、鉗的根部等地都要刷洗一次 。
3、擠出腹部臟物
將大閘蟹腹部蓋打開 ， 在中間從里向外擠出排泄物，趁蟹臍沒有貼合蟹肚的時候 ， 快速刷洗，將腹蓋內(nèi)的臟物要清洗干凈 。
4、浸泡大閘蟹
將洗好的大閘蟹，再次放水干凈的水中，浸泡十分鐘，加入適量再加點白酒 ， 可以讓大閘蟹吐出臟物，食用前再清洗一下就可以了 。
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