【豬肉蓋這兩種形狀的章 蓋豬肉的章是什么顏色和形狀】
豬肉向來以來都備受中國人的羨慕 ， 是我國消費(fèi)量最大的肉類 。豬肉是否安全、臃適 ， 是消費(fèi)者普遍關(guān)切的問題之一 。
我國正逐漸推廣豬肉安全追溯系統(tǒng) ， 通俗講就是贈(zèng)豬肉辦個(gè)"身份證" ， 讓消費(fèi)者憑借電子小票就能查出豬肉來源、交易商戶等所有信息 ， 把從生豬的養(yǎng)殖、屠宰 ， 豬肉加工到配送、批發(fā)和零售等所有環(huán)節(jié)納入監(jiān)管 ， 發(fā)明問題時(shí)有"章"可循 。
選擇臃適豬肉時(shí)
首先 ， 看所售豬肉是否具備相關(guān)合格資質(zhì) ， 包括動(dòng)物檢疫合格證明、豬肉胴體上是否有紅色、紫色或藍(lán)色的印章 。
藍(lán)色的印章是由動(dòng)物檢疫立加蓋的滾動(dòng)檢疫印章;
紫色的印章是由定點(diǎn)屠宰企業(yè)加蓋的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)章;
紅色的印章則是等級章 。
章的不同形狀代表不同的意思
圓形的章表示豬肉已經(jīng)通過檢疫 ， 可以放心食用;
橢圓形的章表示豬肉是用來提煉工業(yè)用油的 ， 不能向消費(fèi)者銷售 ， 也不能食用;
長誹湮的章表示豬肉是不能直接銷售贈(zèng)消費(fèi)者食用的 ， 而惟獨(dú)煉制成油脂才干食用 ， 也就是說這樣的豬肉只能煉制食用油 。
看肉制品的清新程度注意四點(diǎn)
看豬肉的顏色
清新健康的豬肉肉皮上無任何斑點(diǎn) ， 表皮上有紅點(diǎn)或出血點(diǎn)多為病死豬肉 。瘦肉部分應(yīng)呈紅色或粉色 ， 色澤比較明艷 ， 肥肉部分應(yīng)該是白色或乳白色 ， 有光澤 。肌肉顏色艷紅或深紅的 ， 多為添加瘦肉精一類的藥物所導(dǎo)致 。顏色灰白的 ， 注水肉的約摸性大 。
觸豬肉的質(zhì)地
清新豬肉彈性比較好 ， 用手指按壓產(chǎn)生的坑能很快彈歸來 ， 恢恢重狀;歸彈的速度較慢或癱軟下去肉質(zhì)就不太好 。清新豬肉表面有點(diǎn)干或略顯滋潤 ， 涌出液體較少 ， 不粘手;要是粘手則不是清新的豬肉 。
畏薯肉的氣味
清新豬肉聞起來稍有腥味 ， 無異味或臭味 ， 要是有腥臭味的話 ， 說明該豬肉已經(jīng)變質(zhì)了 。
察豬肉湯汁的顏色、氣味
用水煮肉的湯應(yīng)透明澄澈 ， 油脂團(tuán)聚于湯的表面 ， 具有香味;要是不是則買的豬肉不是清新的豬肉 。
購買豬肉還需注意保存好相關(guān)票據(jù) ， 要是不小心買到問題豬肉可及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門反映 。
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