現(xiàn)在街邊的烤扇貝炒扇貝等等無不吸引著我們的胃，但是在外面吃扇貝有一個共同的問題就是安全衛(wèi)生問題，很多人選擇在家里自己做扇貝吃，起碼圖一個干凈衛(wèi)生，清洗扇貝的時候不光要去除肉質里的雜物，扇貝殼也是要認真刷洗干凈的 。
扇貝怎么徹底洗干凈1、清水浸泡
扇貝買回來后先用清水浸泡半個小時，目的是為了讓扇貝殼張開，吐出貝殼中的沙子以及排泄臟污 。
2、掰開外殼
用小刀把扇貝殼一分為二，外殼上沒有扇貝肉，可以丟掉也可以留著，如果留著做烹飪，也用牙刷刷洗一下，防止外殼污染 。
【去除內臟用鹽水生粉唰一唰 扇貝怎么洗干凈，扇貝肉怎么洗干凈】3、清洗扇貝肉
把扇貝肉用小刀剔下，將扇貝肉內的泥沙、臟污都擠出，內臟需要切除(黑色的腸壁和鰓)，用清水反復沖洗，沖洗的過程中揉捏扇貝肉，直到摸不出沙子之類的硬物 。
4、腌制扇貝肉
將扇貝肉放入碗中用鹽水浸泡三分鐘后，加入少量生粉攪拌片刻后 ， 用水吧扇貝肉沖洗干凈 。生粉起到嫩肉的作用，不需要腌制太久就可以沖洗掉了 。
注意：還要記得把扇貝肉所在的貝殼也用牙刷仔細刷洗干凈哦!
蒜茸扇貝的簡單做法備用食材：粉絲、大量蒜、小米椒、小蔥 。
1、準備工作
首先將粉絲泡軟備用 。大量的蒜切成碎末，不要用搗蒜器搗碎(重要的細節(jié)) 。洗凈的扇貝肉和貝殼 。
2、油炸蒜蓉
將蒜蓉倒入40℃的油中翻炒烹炸，然后加入適量的料酒、耗油、生抽以及鹽，翻炒出香味后盛出備用 。
3、清蒸扇貝準備
在扇貝殼上方一圈粉絲，再放一塊扇貝肉，加上剛剛炒好的蒜蓉醬料，撒上切碎的小米椒，放上熱水鍋蒸8分鐘出鍋 。
4、淋上熱油
在快要蒸好扇貝的時候，馬上在熱一下油，出鍋后馬上把燒熱的油淋在扇貝上，鮮嫩的蒜蓉扇貝就做好了 。
蒜蓉扇貝是不是做法非常簡單呢，自己在家做著吃安全可靠，價格還便宜，看完后相信大家不僅學習到了扇貝怎么洗干凈 ， 更學到了怎樣把蒜茸扇貝如何做的更好吃 。
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