燜大蝦最早是山東地區(qū)的菜，屬于魯菜系 ?，F(xiàn)在的油燜大蝦是潛江地區(qū)的菜，屬于鄂菜 。燜大蝦采用的蝦一般是明蝦，因為蝦體顏色呈青白色而光滑透明，煮熟以后是橙紅色 。燜大蝦還有一個名稱叫做對蝦，因為過去常以一對為單位售賣，所以叫做對蝦 。
燜大蝦是哪里的菜【燜大蝦是哪里的菜】
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