菱角是常見的水生植物 ， 果實是每年夏天7或8月份左右成熟 ， 它的果實營養(yǎng)豐富，生熟皆可食用 。除了果實可以食用外 ， 它的根莖也是可以吃的 ?？砂l(fā)當蔬菜來吃 ， 也是很美味的 。菱角根莖怎么做好吃，菱角根莖的功效與作用，一起隨小編來看看吧!
菱角根莖怎么做好吃【菱角根莖怎么做好吃，菱角根莖的功效與作用】
菱角根莖生長在水里，考慮到食品衛(wèi)生安全性 ， 將根莖摘洗干凈后，先用鹽水泡半小時 。然后燒制一鍋開水，焯水處理后，微變顏色就撈起，焯水十分鐘為宜，然后用來涼拌食用，在鍋中適量的油，加入大蒜籽，鹽、糖、雞精、醋，炒制一下，倒入碗里拌菱角根莖吃 。
菱角根莖還可以炒來吃，炒制前進行焯水處理 。然后和炒青菜的方法一樣，加入調味品，炒制一下就可以吃了，菱角根莖很易熟 ， 所在翻炒這個菜一定要快速，不要炒制過長的時間，時間一長菱角根莖就軟了，吃起來不爽口 。
菱角根莖的功效與作用
菱角根莖炒來吃，或者涼拌著吃，都不錯 。菱角根莖怎么做好吃，還是取決于個人的喜好，它的作用很較多 。它可以清熱解毒，還可以促進利尿，補脾益氣健脾功效很好 。它的營養(yǎng)價值不低于果實 ， 食用起來也可以補能 ， 提高人體的免疫力 。
菱角根莖還可以有助于產婦通乳，對于輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡等多種皮膚病 ， 據(jù)相關的研究數(shù)據(jù)顯示，它還具有抗癌作用 。常吃菱角根莖可解內熱，老年人常食有益 。菱角是秋三寶之一，自然它的根也營養(yǎng)豐富 。
結語：菱角根莖怎么做好吃以及菱角根莖的功效與作用大家都清楚了 ， 它有很高的食用價值，同時也具有一定食療價值 。夏天吃最為時宜，對身體的快速排毒有幫助 。
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