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本內(nèi)容來源于@什么值得買APP，觀點(diǎn)僅代表作者本人｜作者：山賊95270
創(chuàng)作立場聲明：來自淡奶油的選購經(jīng)驗(yàn) ?；谇皟善逃驮u(píng)測，部分品牌無法購買，更新淡奶油評(píng)測第三期。
Hello，大家好！碎碎念的淡奶油評(píng)測終于更新了。
為了方便大家購買，山賊君希望通過第三期的淡奶油測評(píng)，對(duì)淡奶油的選購會(huì)有一個(gè)更清晰、全面的認(rèn)識(shí) 。這次評(píng)測品牌還是選擇的主流品牌，分別是明治、藍(lán)風(fēng)車、愛樂薇鐵塔、總統(tǒng)、安佳、伊利。
想直接看結(jié)論的，可以直接移步文末哈！

動(dòng)物淡奶油和動(dòng)物性淡奶油是一樣的嗎動(dòng)物性淡奶油和動(dòng)物奶油的區(qū)別

一入烘焙深似海，相信過路人都是深有體會(huì) 。烘焙原料雖然五花八門，但是淡奶油無疑是一種標(biāo)志性的存在，生日蛋糕少不了的自然也是淡奶油蛋糕。

哪款淡奶油好？怎么打發(fā)淡奶油？為什么打發(fā)好的淡奶油會(huì)很快化掉？這些問題確實(shí)也影響了不少入烘焙坑的小伙伴。話題重提，主要是這次主要將測評(píng)選手做了更新，在《淡奶油評(píng)測第二彈：秒殺藍(lán)風(fēng)車的淡奶油已出線》文中提到的粉鐵塔和MUH淡奶油，電商平臺(tái)難尋蹤影。
一、淡奶油干貨一二三如下有關(guān)淡奶油的干貨，大家一定要知曉！

（一）植物奶油or動(dòng)物性奶油？淡奶油基本上可以分為植物奶油和動(dòng)物奶油，如果用比較文鄒鄒的專業(yè)詞語來說，就是植物氫化奶油（植物奶油）和天然乳脂奶油（動(dòng)物性奶油）。有關(guān)動(dòng)植物奶油選購，可參考《植物奶油、動(dòng)物奶油，哪個(gè)更健康？》
植物氫化奶油，所謂的植物奶油，是由植物油經(jīng)過氫化加工，添加香精、穩(wěn)定劑等化學(xué)試劑而成。它產(chǎn)生大量反式脂肪酸，患心血管疾病等疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。
天然乳脂奶油，也就是動(dòng)物性奶油，健康無添加，通過離心分離技術(shù)從牛奶中提煉，只有牛奶本身的淡香味。相比植物奶油，乳脂奶油打發(fā)會(huì)更加困難一些，因?yàn)樗菀兹诨?，塑性也沒有植物奶油那么容易，但絲滑柔軟、入口即化的口感是無可比擬的。
植物奶油還是動(dòng)物奶油？如果是家庭烘焙，自然是推薦動(dòng)物奶油。但是一定會(huì)有人說，那植物奶油就不能吃了？動(dòng)物奶油也有品牌是含反式脂肪酸啊。任何事情咱們都要一分為二，你真要吃，誰也難不??，动五U逃統(tǒng)遠(yuǎn)嗔艘艙昭⑴?，增加脂肪！所以還是要有個(gè)度就好！
大部分的動(dòng)物奶油本身都不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候需要加糖來打發(fā) 。打發(fā)好的淡奶油可以制作奶油蛋糕、冰激凌、提拉米蘇、慕斯蛋糕等等。當(dāng)然，在淡奶油消耗不了的時(shí)候，你還可以用它來做面包，面包體會(huì)更加松軟，也可以用來做蛋撻液或者其它小點(diǎn)心。
（二）如何打發(fā)淡奶油？