【泡椒藕片的腌制做法】制作泡椒藕片要先將泡椒、野山椒、姜片放入清水中熬煮兩分鐘再加入食鹽晾涼，再把洗凈的藕切成片狀倒入鍋中焯熟 。將焯好的藕片撈出過(guò)涼水、瀝干 ， 往它內(nèi)部倒入煮好的泡椒汁 ， 再用保鮮膜密封起來(lái)冷藏一夜就可以了 。
怎么腌制泡椒藕片
準(zhǔn)備材料：藕、泡椒、野山椒、姜、蒜
第一步：
首先我們要準(zhǔn)備一鍋清水，然后將準(zhǔn)備好的泡椒、野山椒以及已經(jīng)切好的姜片放入清水中熬煮兩分鐘左右，在它們的內(nèi)部放入適量的食鹽攪拌均勻后將它放置于一旁冷卻 。
第二步：
把購(gòu)買回來(lái)的藕清洗干凈 ， 將它切成厚度適中的片狀放在一旁備用 。然后燒一鍋清水，等鍋中的水沸騰后將藕片放入其中焯熟，再將它撈出來(lái)過(guò)幾遍涼水瀝干備用 。
第三步：
處理好所有的食材之后，把第一步煮好的泡椒汁倒入藕片中，注意這里要保證泡椒汁能夠完全沒(méi)過(guò)藕片，然后往藕片中放上兩顆大蒜，最后將用保鮮膜將它密封起來(lái)冷藏一夜即可食用 。
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