一般家庭釀酒，不具備檢測(cè)甲醇含量和各衛(wèi)生指標(biāo)的條件 。最可怕的是它在你體內(nèi)產(chǎn)生過量的甲醇，但你不知道 。
自釀酒除甲醇過量外，還有許多缺點(diǎn) 。
自釀葡萄酒，還有這些缺點(diǎn)…雜菌污染 。由于自釀酒的原料和釀造條件控制不好，雜菌污染問題不容忽視 。葡萄中的葡萄糖不僅能為酵母提供營養(yǎng)來源，還能為其它雜菌的生存提供機(jī)會(huì) 。
此外 ， 自釀葡萄酒中使用的酵母品種無法忍受高濃度酒精，最終釀造的葡萄酒酒精濃度不高，無法抑制雜菌的生長 。
質(zhì)量和安全沒有優(yōu)勢(shì) 。自釀葡萄酒中常用的表皮多酚比例較低，釀造的葡萄酒風(fēng)味不如專用釀造葡萄好 。此外，自釀葡萄酒不能滿足應(yīng)有的條件，其安全性也不理想 。
自釀酒有危險(xiǎn) 。近年來 ， 自釀葡萄酒爆炸的消息屢見不鮮，因?yàn)樘寝D(zhuǎn)化為酒精時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，一旦超過容器的承載限度，容器就會(huì)爆炸，風(fēng)險(xiǎn)因素很高 。
市場(chǎng)上買酒并不難 。隨著生活水平的提高，人們的購買力也在提高 。如果你真的想喝酒 ， 最好在超市買一瓶 。至于自釀酒 ， 既不經(jīng)濟(jì)也不能保證健康，放棄這個(gè)想法吧 。
參考資料：未經(jīng)作者許可，禁止轉(zhuǎn)載
[1]爆炸，中毒！家庭自釀酒風(fēng)險(xiǎn)大.馬國序.2016-08-15
[2]一杯酒，把六個(gè)人扔掉，過年喝酒一定要注意！》.柳報(bào)媒體微報(bào).2020-01-22
[3]什么是甲醇？》.甲醇時(shí)代.2016-08-11
#39健康超能團(tuán)#
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