一般來說，雖然酒杯不會改變葡萄酒的本質(zhì) ， 但它的形狀可以決定葡萄酒的流動、氣味、質(zhì)量和強(qiáng)度，然后影響葡萄酒的香氣、味道、平衡和余味 ， 往往是驚人的 。一旦有人做了實驗，同一種酒用不同的酒杯喝，專業(yè)的品酒師甚至?xí)稿e誤，認(rèn)為是不同的酒 。
下面這張圖是人體舌頭的4個味覺區(qū)域 。我們通常通過鼻子和舌頭品嘗葡萄酒 。鼻子聞起來很香，舌頭嘗起來很香 。舌尖對甜味最敏感 ， 舌中前部對咸味敏感，舌后部對苦味敏感，舌兩側(cè)對酸度敏感 。以后品酒可以多感受一下 。
紅酒杯系列
【白葡萄酒杯有哪些 白葡萄酒杯】ISO標(biāo)準(zhǔn)杯：如果你打算用酒杯品嘗所有萄酒，可以選擇國際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)品酒杯，不會突出酒的任何特點 ， 直接展現(xiàn)酒的原味，被世界各地的葡萄酒品鑒組織推薦和采用 。不管是哪種酒ISO品酒杯是平等的 。不管是哪種酒ISO品酒杯是平等的 。
波爾多杯：波爾多酒杯最常用于飲用紅酒 。它是根據(jù)產(chǎn)區(qū)葡萄酒的特點設(shè)計的 ， 適合大多數(shù)法國波爾多紅酒 。
由于波爾多紅酒酸澀 ， 需要杯長、杯壁不垂直的郁金香杯形 。它的杯口錐度相對較小，可以保留大部分葡萄酒的香氣 。當(dāng)葡萄酒進(jìn)入時，它會直接接觸舌頭的中后部 ， 強(qiáng)調(diào)單寧（苦味），同時實現(xiàn)甜酸平衡 。
勃墾第杯：勃艮第葡萄酒單寧弱，酒體輕，果味重 。勃艮第杯是根據(jù)勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒特點設(shè)計的，比波爾多酒杯淺，直徑更大 。
因為它的肚子的球形可以引導(dǎo)葡萄酒從舌尖滲入，實現(xiàn)果味和酸味的充分融合；向內(nèi)收窄的杯口可以更好地濃縮勃艮第紅酒潛在的酒香 。
赤霞珠杯：赤霞珠葡萄釀制的紅酒單寧緊實，口感濃郁 。赤珠霞纖細(xì)的杯體有助于控制葡萄酒在舌頭中部達(dá)到單寧、果味和酸度的平衡 。
相對溫和的杯體弧度可以減緩酒的流動速度，提高酸度，稀釋單寧的苦味，而不會沖到舌頭后面的苦味區(qū)域，增強(qiáng)苦味 。
黑皮諾杯：黑皮諾有一個非常優(yōu)雅的名字，葡萄中的公主，葡萄酒香氣細(xì)膩 ， 葡萄酒質(zhì)量豐富，使用較大的杯體，黑皮諾酒杯的內(nèi)口，可以增強(qiáng)葡萄酒的香氣 。
其酸度較高，細(xì)長的杯體能使酒汁流過舌尖的甜味區(qū) ， 突出果味平衡原本較高的酸度 。據(jù)說它也是葡萄杯中最好的可樂杯 。喝可樂可以減少氣泡，增強(qiáng)香味，抑制甜味 。
仙粉黛杯：仙粉黛葡萄釀制的紅酒果香極其濃郁，常充滿果醬、藍(lán)莓、黑胡椒、櫻桃、李子、蔓越莓和甘草，酸度適中，有一定的辣味 。
使用這種杯形飲用，可以緩解酒精帶來的辛辣味道，突出果味和香味 。
紅酒杯
桃色口感清新柔和 ， 單寧少，酸度相對突出，僅從感官上就能給人時尚親切的氣息 。
這款鉆石酒杯表面積更大 ， 更有利于香氣的散發(fā) 。它可以改善普羅旺斯桃紅酒的體驗，使口感更加清新圓潤 。
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