刮油湯最常用的就是蔬菜湯或冬瓜湯 。蔬菜湯指大白菜、芹菜和番茄，食材清洗干凈，芹菜切斷，番茄燙掉皮 ， 大白菜切段，待鍋中煮沸水后全部下入，再加入洋蔥、香蔥煮沸，湯汁香濃后加鹽出鍋 。冬瓜湯就直接將冬瓜去皮切塊 ， 煮水加鹽即可 。
刮油湯的做法【刮油湯的做法】
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