【我國肉用家禽是如何構(gòu)成的】
我國肉用家禽是由結(jié)締組織、肌肉組織、脂肪組織、骨骼組織組成的 。肌肉組織是構(gòu)成肉的主要組成部分，是衡量肉品質(zhì)量的重要因素 。肌肉組織由肌纖維構(gòu)成，分為橫紋肌、平潛肌、心肌 。橫紋機(jī)分布于皮膚下層和軀干部的一定位置 ， 附著于骨骼上，受運(yùn)動神經(jīng)的支配 ， 所以又稱骨骼肌或隨意肌 。平滑肌也稱內(nèi)臟肌，主要構(gòu)成內(nèi)臟器官的管壁 。心肌是構(gòu)成心臟組織的肌肉，由于不隨動物的意志而收縮或舒張 ， 又稱為不隨意肌 。
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