【大餅卷菜的做法】將菜去皮洗凈后擦絲備用，將面和好 。炒香蔥花 ， 加入菜，在加入鹽和孜然粉 ， 炒熟即可 。面團(tuán)搟片，放入電餅稱 ， 兩面刷油，烙好后刷一層豆瓣醬，放入炒好的配菜，卷起來即可 。卷菜是一道美味可口的傳統(tǒng)名點(diǎn) ， 屬于北京菜 。該小吃常在立春食用 ， 屬于傳統(tǒng)節(jié)日食品 。以其餅薄 ， 所卷餡料豐富，可隨自己口味調(diào)配而聞名 。因其葷素搭配，食物種類繁多，故各種營養(yǎng)成分均很豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質(zhì) 。
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