豬肉批發(fā)商戶：銷量減少50% ， 利潤空間減少50%
2014年 ， 23歲的接敬龍開始孤立經(jīng)營豬肉批發(fā)銷售的生意 。從2014年-2018年 ， 接敬龍生意經(jīng)營得很不錯 。“當(dāng)時的豬肉市場批發(fā)價格在10元-13元/斤 。”他說 ， 當(dāng)時一天銷售額在1萬元 ， 批發(fā)能賣掉5頭豬 ， 就算是零售 ， 一天也能賣掉將近兩頭豬 。
說起那幾年的好光景 ， 接敬龍表示 ， 誰也沒想到 ， 從2019年8月下旬 ， 豬肉價格來了個大逆轉(zhuǎn) 。“去年8月上旬 ， 豬肉批發(fā)價格還在13元/斤左右 ， 下旬就躥到30元/斤了 ?！苯泳待埜嬖V采訪人員 ， 當(dāng)時生意是急轉(zhuǎn)直下 ， 老百姓心理接受需要一個過程 ， 每天零售銷量減少了一大半 。
就算是以豬肉批發(fā)為主的接敬龍 ， 也瀕臨著飯店需求量減少的窘態(tài) ?！白隽诉@幾年豬肉批發(fā)生意 ， 想要漲價 ， 太難了 。有時每天都賠本做生意 ， 就為了維護住老客戶 ?！苯泳待堈f ， 當(dāng)時很長一段光陰 ， 每天批發(fā)量不到兩頭豬 ， 零售更是減少到不到半頭豬 。
“一個豬肘子早先是30元 ， 一下子漲到60元一個 ， 哪個飯店能承受住?”接敬龍說 ， 他的許多批發(fā)客戶都是以經(jīng)營喜宴為主的飯店 ， 一桌喜宴中 ， 豬肘子是必不可少的“重頭”菜 ， 許多飯店為了節(jié)省開支 ， 將豬肘子從菜單中刪掉 。
現(xiàn)在 ， 隨著政府出臺一系列恢重生豬生產(chǎn)的政策 ， 養(yǎng)豬戶增添了信心 ， 豬肉批發(fā)商們也看好2020年的市場 ?！拔寤ㄈ猬F(xiàn)在批發(fā)價在24元/斤 ， 前后腿肉也降到24元/斤 ， 近期銷量綠澍歸升 ?！苯泳待堈f 。
豬肉零售商戶：一天賣6頭豬 ， 已灌了1萬多斤香腸售賣
2019年12月31日上午 ， 在沂蒙路軍聯(lián)農(nóng)貿(mào)市場南坊老食品立銷售處前 ， 市民在選擇豬肉 。老板趙浩羽告訴采訪人員 ， 隨著年關(guān)附近和生豬收購價徐徐歸落 ， 每天生豬零售將近6頭 ?！拔覀兊目蛻艋径际菤w頭客 。”趙浩羽說 ， 店里4個人 ， 每天都從早忙到晚 。
說起2019年集體銷售情況 ， 趙浩羽說 ， 基本銷售量跟往年持平 ?！柏i肉漲價 ， 老百姓已經(jīng)適應(yīng)了這個過程 。”正說著 ， 一對老夫妻來到攤位前 ， 要買100元五花肉包水餃 。
【屠宰企業(yè)迎來“洗牌期” 生豬收購價提高銷售商應(yīng)對】“我們店里的特色就是灌香腸 ， 現(xiàn)在已經(jīng)賣了1萬多斤了 。”說起灌香腸 ， 趙浩宇表示 ， 臨沂人都有在冬天灌點香腸的傳統(tǒng) ， 尤其是陷入臘月以后 ， 家家戶戶都會存儲一些香腸 ， 以備款待來客或者自己吃著方便 ， 并沒有因為豬肉漲價 ， 而減少了總體銷量 ?！氨Ｊ仡A(yù)計 ， 今年春節(jié)前能灌1.5萬斤 。”趙浩宇笑著說 。
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