【香酥童子雞需要鹵水嗎】香酥童子雞需要鹵水，因為香酥童子雞是鹵過之后再炸的 ， 這樣會更入味 。香酥童子雞是一道色、香、味、型俱全的特色油炸風(fēng)味小吃，以重慶風(fēng)味的麻辣鹵調(diào)味包，可謂是見者眼饞，食者味饞，香酥童子雞起源于清朝順治年間 ， 是當(dāng)時宮廷御筵中一道名貴菜肴，主料為童子雞，也就是還未開叫的小公雞 ， 經(jīng)過特殊的油炸、鹵、各式配料等制作而出，淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐，詮釋了香酥童子雞的其色、香、味、型俱全 ， 其味香、皮脆、色澤鮮嫩的特點 。
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