1、買回來(lái)蘆葦葉芽清理干凈后，最好是再漂水幾回，泡浸一天，以除去苦澀味 。
2、泡浸之后，撈起來(lái)瀝干水 。香腸臘肉切成薄片 。
3、鍋里放入少許油開(kāi)火燒熱后用小火，放進(jìn)小肉爆鍋至半透明 。
4、倒進(jìn)蘆葦葉芽煸炒數(shù)分鐘，倒進(jìn)生抽醬油，放進(jìn)少許鹽煸炒約2分鐘 。
5、再倒入裁成段辣椒干炒勻，放進(jìn)半碗水，燒沸后用小火燜制 。
【蘆葦嫩芽的吃法】6、直到并沒(méi)有料汁時(shí)關(guān)火，上灑蔥段就可以出鍋了 。
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