【吊白塊在食品中的作用是什么】吊白塊在食品中的作用是增白、保鮮、增加口感和防腐 ， 但因?yàn)樗且环N化學(xué)原料，是禁止在食品中添加的 。吊白塊是一種用福爾馬林結(jié)合亞硫酸氫鈉再還原制成 ， 成白色塊狀或者結(jié)晶狀粉狀，易溶于水，主要被用于工業(yè)用漂白劑，也被印染工業(yè)用作拔染劑和還原劑 ， 生產(chǎn)靛藍(lán)染料、還原染料等 。但不得用作食品漂白添加劑，嚴(yán)禁入口 。如果添加入食品中，會在食品中殘留過高的有害物質(zhì) ， 例如二氧化硫和甲醛等，會對人身體造成傷害 ， 所以國家明令禁止將其作為添加劑在食品中使用，主要食品類別為腐竹、粉絲、面粉和竹筍 。
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