【怎樣炸的藕片更酥脆】
1、準備面粉、淀粉、蓮藕、五香粉、食鹽、食用油 。
2、面粉和淀粉按1：1放入碗中，加入五香粉、少許食鹽，加入清水調成面糊 。
3、蓮藕切成三四毫米厚的片 。
4、切好的藕片蘸上一層面糊 。
5、鍋內放油，燒至6成熱時下藕片 。
6、炸至成金黃色即可出鍋 。
藕 ， 屬蓮科植物 。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一 。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥 。藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，其含糖量也很高 。
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