【葉子和根都是紅色的紅紫色】葉片和根全是紅色的紅紫色是薺薺菜 。薺薺菜喜暖和氣侯，耐高溫力好，不抗嚴(yán)寒 。成長(zhǎng)適溫為23～27℃，20℃下列植物長(zhǎng)得慢，10℃下列種子萌發(fā)艱難 。薺薺菜是一種持續(xù)高溫短日照農(nóng)作物 ， 在高溫下短日照環(huán)境下，極易開(kāi)花結(jié)果實(shí) 。在溫度適合、日照比較長(zhǎng)的春天種植，抽薹遲，質(zhì)量細(xì)嫩，產(chǎn)量高 。薺薺菜土壤環(huán)境規(guī)定不到位，但以偏酸性土壤生長(zhǎng)發(fā)育優(yōu)良；它具有一定的耐旱水平，在排水管道不良田塊生長(zhǎng)發(fā)育較弱 。有時(shí)候逸為半野生 。
選地勢(shì)平坦、提灌便捷、富饒松散的沙質(zhì)土壤或粘土壤 ， 并且喜愛(ài)偏酸性的土壤層 。一般采用直播間，非常少育苗移栽，以采摘小苗供服用 。初春2～3月栽種，多運(yùn)用溫室大棚和小拱棚種植；春栽栽種（4～5月），多種植在瓜類蔬菜、茄果類及豆類食品下，或與其它綠色蔬菜種植，分期付款栽種，相繼采摘 。
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