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核心功效
有益心臟、美容養(yǎng)顏、減肥瘦身

眉豆簡介
眉豆，學(xué)名為扁豆。營養(yǎng)豐富，其干豆、鮮豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì) 。Wong等對小鼠的飼喂實驗發(fā)現(xiàn) ，扁豆對小鼠腎臟、盲腸和脾臟的增重有影響，而對肝臟增重?zé)o影響。Chau等研究發(fā)現(xiàn) ，扁豆的不溶性膳食纖維(IDF)有顯著降低血清中總膽固醇的作用。
功效作用
1、有益心臟：眉豆的豆莢中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，眉豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負擔(dān) 。
2、美容養(yǎng)顏：眉豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)銅等。經(jīng)常食用眉豆對人體皮膚、頭發(fā)都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進機體排毒，使皮膚青春永葆。
3、減肥瘦身：眉豆中含有皂甙類物質(zhì) ，多食用眉豆能降低機體對脂肪的吸收能力，并能促進脂肪的代謝。
適宜人群
糖尿病患者、腎虛患者、脾虛白帶增多的女性、經(jīng)常遺精的男性、小便頻繁的人、經(jīng)常腹瀉的人。
禁忌人群
無特殊禁忌人群。
不宜同食
無特殊同食禁忌。

食用方法
1、眉豆炒辣椒
眉豆先摘除兩側(cè)的豆筋，再清洗干凈，斜著切成絲。紅辣椒去掉辣椒蒂，切成與眉豆長度差不多的絲。鍋里油熱后，放入紅辣椒翻炒。再放入眉豆一起翻炒。等眉豆變色后，加入少許鹽翻炒。
2、花生眉豆煲雞腳
【眉豆的功效與作用眉豆的禁忌人群】花生和眉豆清洗干凈，紅棗去核。雞腳洗干凈，將雞腳的指甲切去。豬骨和雞腳先焯水，去掉浮沫和血水。再用流動的清水沖洗一下，瓦鍋里先放豬骨和雞腳，再將其他食材放入，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火煲1個半小時，最后加鹽調(diào)味。