【炒鍋側(cè)耳做什么用】炒鍋側(cè)耳可以隔離鍋體熱量，防止使用者在拿起鍋具時被鍋體的熱量燙傷，同時側(cè)耳的設置也更方便鍋具的拿放 。炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大、圓底 ， 由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄的樣式，方便拋炒 。炒鍋主要用于煎或炒食物 ， 也可以用于蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法 。新鐵鍋在使用前要先除去鐵鍋的怪味 ?？梢栽阱伬锛由消}，將鹽炒成黃色，然后在鍋內(nèi)加水和油再煮開 。要除掉腥味，可在鍋內(nèi)放少許茶葉，加水煮一下 。如果要除鐵味，可放些山芋皮煮一下 。
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