1、蒲公英除藥用外也是早春一種很好的野生蔬菜，還可做野菜生吃、炒食、做湯、熗拌、風(fēng)味獨(dú)特 。食用方法很多，葉片可生食、腌漬或焯后涼拌 ， 也可切細(xì)片后與米煮食或油炒食用，還可制成不含咖啡堿的蒲公英咖啡：
2、生吃 ， 將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝千蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口；
【蒲公英葉子怎么吃】3、涼拌，洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出 ， 用冷水沖一下 。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小萊 。
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