麥子的成熟時間和種植時間有關(guān)系 ， 若是在秋季9-10月種植 ， 來年6-7月成熟；若是在春季4-5月種植 ， 到秋季9-10月成熟 。小麥是三大谷物之一 ， 幾乎全作食用 ， 僅約有六分之一作為飼料使用 。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū) ， 中國是世界較早種植小麥的國家之一 。
小麥是小麥屬植物的統(tǒng)稱 ， 是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物 。稈直立 ， 叢生 ， 高60-100厘米 ， 果實呈粉末白色 ， 有黃棕色果皮小片 。
小麥是長日照作物 ， 我國大部分地區(qū)具有種植 。在種植過程中 ， 要有充足的陽光 ， 否則會影響成熟 ， 降低產(chǎn)量 。小麥適合于結(jié)構(gòu)良好耕層較深的土壤 ， 這樣有利于蓄水保肥 ， 促進根系發(fā)育 。當小麥成熟之后 ， 它的莖稈就會變得干枯 ， 顏色變?yōu)辄S色 ， 并且葉子也會變黃 。
【麥子什么時候成熟 麥子成熟時間】小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等 。因品種和環(huán)境條件不同 ， 營養(yǎng)成分的差別較大 。從蛋白質(zhì)的含量看 ， 生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明 ， 含蛋白質(zhì)較高 ， 達14%～20% ， 面筋強而有彈性 ， 適宜烤面包；生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8%～10% ， 麥粒軟 ， 面筋差 ， 可見地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過程的影響是十分重要的 。
面粉除供人類食用外 ， 僅少量用來生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等 ， 加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料 。進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量 ， 從而達到防治乳腺癌的目的；對于更年期婦女 ， 食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥 。
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