松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品 。主要原材料是鴨蛋 ， 口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處 。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上也享有盛名 。
松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒 ， 入胃經(jīng)；有潤(rùn)喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效 。
【皮蛋好吃嗎吃起來(lái)有點(diǎn)苦】如果只是稍有點(diǎn)苦就很正常，如果苦的不能吃就是有質(zhì)量問(wèn)題，建議去大的超市去買正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品 。有些很苦的皮蛋是因?yàn)樵谥谱鬟^(guò)程中石炭和堿放的過(guò)多所致 ， 有的黑心皮蛋直接加汞泡出來(lái)的 。
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