1、將豬皮清洗干凈，放入冷水中燒開，煮3分鐘左右 。撈出后在涼水中沖洗，拔掉豬皮上的毛；
2、將豬皮放在菜板上 ， 帶肉的一面朝上，一手抓豬皮，一手握刀斜切，剃掉豬皮上的肥肉后并清洗干凈；
3、將豬皮切絲，將所有切好的豬皮裝在碗中，并且用同樣大小的碗盛放涼水3碗；
【皮凍怎么做好吃】4、將3碗涼水和1碗豬皮一起放鍋里 ， 大火燒開后，撇去浮沫，轉小火煮至40分鐘左右后起鍋，倒入盆中，放置一夜；
5、每次吃的時候，先用刀切成一綹，再切成薄片 ， 最后配上調好的蒜汁 。
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