【螃蟹怎么蒸】蒸螃蟹的步驟如下：
1、把新鮮螃蟹放在水盆里一個半小時，最后半小時在水中加酒，防止刷的時候被夾著 。
2、鍋里放水、花椒、大料熬成花椒水 。
3、將螃蟹背部朝上放置在篦子上，撒上鹽、蔥姜，淋上花椒水，大火蒸20分鐘 。
4、取一片姜去皮剁成末，放碗里倒入味極鮮醬油、米醋 ， 再加香油調成姜醋汁，姜醋汁用來配蒸好的螃蟹 。
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