1、剝除外殼：竹筍從根部較粗的向較細(xì)的一頭一層一層的將外殼剝除掉，注意尖部較嫩的外殼最好不要去掉 。
2、清洗干凈：在將竹筍的外殼全部剝除掉后 ， 取一盆水，將竹筍完全浸泡在里面，之后用手仔細(xì)的進(jìn)行揉搓，以幫助去除表面的雜質(zhì)和泥土 。
3、將其焯熟：在將竹筍清洗干凈后，用刀切成塊狀，之后在鍋中倒入適量的水，等水開后將竹筍放在里面，大約五分鐘后將其撈出，不僅可以很好的幫助減輕酸澀感，還能夠幫助避免出現(xiàn)斷裂的情況 。
竹筍：
竹筍 ， 禾本科竹亞科多年生常綠植物，原產(chǎn)中國 。
【竹筍怎么處理】竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無竹 ， 食不可無筍”之說 。雖然所有竹都有竹筍生成 ， 但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品 。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件 。
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