1、看光澤：新鮮帶魚富有光澤，鱗片不易脫落，而不太新鮮的帶魚則光澤較差，鱗較易脫落；
2、看魚眼：新鮮帶魚的眼球飽滿，角膜透明，而不太新鮮者眼球稍陷縮，角膜稍混濁；
【判斷帶魚是否新鮮有什么方法】3、看肉質(zhì)：新鮮帶魚的肌肉彈性強(qiáng) ， 而不太新鮮的帶魚彈性則較差 。
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