需要用的原料:凈雞、芋兒、鹽、味精、豆瓣汁、花椒、干辣椒節(jié)、料酒、香料、糖色各適量 。
具體步驟為:
1 雞洗凈，宰成5厘米大小的塊，芋兒去掉老皮待用 。
2 雞塊下入七成熱的油鍋炸至呈金黃色后，下姜、蔥、糖色、香料吃好味 。
3、然后摻人鮮湯，去掉泡沫 ， 燒至雞肉半把時倒人豆瓣汁，下人芋兒、干辣椒節(jié)、花椒 。
【如何用高壓鍋做芋兒燒雞】4、倒人料酒 ， 滲入味道，放入高壓鍋壓肥，裝盤，撒上蔥花即成 。
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