【如何用砂鍋?zhàn)銮鍩豸~】主料：鯽魚、洋蔥、青椒、西紅柿、香菜
配料：蒜、姜
調(diào)料：醬油、生抽、老抽、醋、白糖、鹽、味精、香油
做法：
將鯽魚清理干凈 ， 魚背劃刀口以便入味；青椒和西紅柿洗凈切塊，洋蔥切塊 ， 香菜洗凈備用；配置調(diào)料汁：在不銹鋼小盆中倒入醬油、生抽、少許老抽，醋、白糖、鹽、雞精；燒熱水備用；炒鍋放油 ， 將魚煎至兩面金黃 ， 注意小火避免粘鍋 。將洋蔥鋪滿砂鍋底部，煎好的魚從炒鍋中移入砂鍋，放入蒜和姜片； 砂鍋放入爐灶上 ， 點(diǎn)火，將熱水倒進(jìn)調(diào)料汁混合均勻，然后倒入砂鍋中 ， 水量以到魚身的三分之一為宜；大火燒開后，小火燉約40分鐘待湯汁減少一半后加入青椒和西紅柿，繼續(xù)加蓋燜燉約10分鐘；放入香菜 ， 淋入香油 ， 起鍋 。
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