【如何用咸肉做紅燒肉】食材：五花肉、咸魚、香蔥、生姜、冰糖、黃酒、醬油 。
做法：
1、將五花肉切塊，將五花肉放進(jìn)鍋里，煮開之后濾出備用 。咸魚洗凈后用清水泡一段時間后，將其切成小塊備用 。
2、向鍋中倒少許油，將碎冰糖放入鍋中后，用小火加熱翻炒至融化 ， 倒入焯過的五花肉并快速翻炒 。
3、把蔥段、姜片、咸魚塊放入鍋中翻炒，再向鍋中加入黃酒、醬油并均勻翻炒 。
4、倒入大量的開水 ， 在大火燒開后調(diào)成小火，燉約一小時后，再調(diào)成大火把湯汁收濃即可 。
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