【如何用小蘇打炸油餅】食材：面粉、鹽、小蘇打、發(fā)酵粉、油 。
取一個較大的盆 ， 放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉；徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和面，要使面團達到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)；在面團表面刷一層油防止干皮，放在室溫下醒2-3小時；取一個大平盤刷油 ， 用手揪出一小團面，放在盤子中用手指搟平壓??，并哉嗘饼中心划?道口子；大火加熱炸鍋中的油，至冒煙；把生面餅平放入油鍋 ， 先炸透一面 ， 再翻炸另一面，兩面焦黃即可撈出瀝干油分 。
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