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牛肉湯如何調(diào)味提鮮

2026-04-04 云知道知識(shí)經(jīng)驗(yàn)

多放生姜，去腥提鮮；
牛肉湯做法：
1、牛肉清洗干凈切成塊狀，反復(fù)沖洗，去除血水；
2、冷水下鍋，焯水。水開(kāi)后煮至牛肉變色；
3、準(zhǔn)備好香料；
4、牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分；
5、牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒；
6、蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)后準(zhǔn)小火燉1小時(shí)左右。燉至八分熟，加入鹽調(diào)味；
【牛肉湯如何調(diào)味提鮮】7、放入胡蘿卜、土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可。