【牛肉面用什么牛肉】牛腩用的多，醬的話是腱子肉，牛肉面，分為臺北牛肉面 ， 內(nèi)江牛肉面，蘭州牛肉面，襄陽牛肉面 ， 美國加州牛肉面，牛肉拉面是蘭州的傳統(tǒng)名食，它具有“一清、二白、三綠、四紅、五黃”的特征，且色香味美，譽(yù)滿全國，然而，在全國各地都會有“蘭州正宗牛肉拉面”的招牌 ， 但其實(shí)都并不正宗，都還填加了些其他蔬菜，如菠菜，因此，國內(nèi)大部分地區(qū)消費(fèi)者很難吃到真正的“蘭州牛肉面” ， 而蘭州牛肉面只有在蘭州才能達(dá)到原滋原味 。
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