四種方法如下:
1、少許小蘇打和嫩肉粉花椒粉，生粉，鹽，味精，白糖 ， 少許麻油攪勻，在用熟花生油封面，保鮮紙封碗口 ， 入冰柜40分會使牛肉很鮮嫩；
2、放—點蛋清抓—下后加入少量玉米淀粉抓勻，爆火用油速炒；
3、用一點木瓜榨汁腌一下，牛肉要先用木錘捶幾下；
【牛肉怎么腌制肉才鮮嫩】4、淋上少許啤酒,再沾些面汁 ， 牛排在煎以前用可樂泡一下，煎后非常嫩 。炒的可以用淀粉拌一下 。
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