在北方，小年吃火燒是很有特色的食品 。對(duì)河南人來說，火燒又叫燒餅，沒有火燒的小年算不上完整的小年 。每到臘月二十三這一天，用面粉加紅糖烙烤而成的紅糖燒餅、芝麻醬糖火燒，供不應(yīng)求 ， 民間取其諧音，預(yù)示來年日子紅紅火火 。
【農(nóng)歷臘月二三為什么要吃燒餅】燒餅 ， 屬大眾化的烤烙面食，品種頗多，有大餅、烤餅、縉云燒餅、湖溝燒餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、掉渣燒餅、糖麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉(zhuǎn)燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅、爐粽子、牛舌餅等100多個(gè)花樣 。
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