1、原料洗滌：將鮮紅紅薯放在盛有清水的木桶、水泥池或缸內(nèi) ， 用人工清洗；
2、破碎：將洗凈的鮮薯用人工或破碎機破碎成約2厘米見方的碎塊；
3、磨碎：將鮮紅薯碎塊送入石磨或金鋼砂磨加水磨成薯糊為了使淀粉容易沉淀，可在磨碎時加入少量石灰水；
4、過濾：將薯漿倒入用細(xì)砂布做的吊包內(nèi)向缸內(nèi)過濾，邊過濾邊加清水，直到把淀粉濾凈為止；
5、兌漿：將過濾得到的淀粉乳倒入沉淀缸中，隨即按比例加入大漿和水調(diào)整淀粉乳的酸度和濃度，用木棒充分?jǐn)嚢韬?，使其靜置沉淀；
6、撇缸：兌漿靜置沉淀完成后，即可進行撇缸 ， 將上層汁液用瓢取出或由缸的開口處放出，留在缸底層的為淀粉；
【如何制成紅薯淀粉】7、干燥：脫水后的淀粉，從布包中取山，切成小片或小塊放在盤中，置于日光下晾曬 ， 并隨時翻動，不斷棄碎粉塊 ， 曬干斤在槽內(nèi)碾碎，過篩后即可包裝 。
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