【如何制作有嚼勁的面包】有嚼勁的面包做法：
主料：小麥富強粉495克 ， 小麥面粉125克 。
輔料：起酥油185克，酵母5克，雞蛋50克 ， 全脂牛奶粉32克，奶油40克，豬肉松375克 。
調(diào)料：豬油20克，白砂糖85克，鹽7克 。
1、 高筋面粉、低筋面粉、水、鹽、白油、細砂糖、起酥油和勻制成酥皮面團；
2、 酥皮面團，用搟面棍搟成長65厘米、寬39厘米的長方形酥皮面皮，再靜置松弛30分鐘；
3、 用刀子分切成長寬各13乘13厘米的正方形酥皮面皮備用；
4、 將高筋面粉、低筋面粉、砂糖、雞蛋、奶粉、奶油、水、酵母、鹽攪拌成面團發(fā)酵；
5、 面團分成每份54克重的小面團，并松弛15分鐘；
6、 再包入肉松餡料 ， 放入烤盤中做最后的發(fā)酵動作；
7、 在酥皮面皮表面上刷上蛋黃液后，覆蓋在發(fā)酵完成的面團上；
8、 放入烤箱中以上火210攝氏度、下火170攝氏度烤約15分鐘 。
