【牛筋的主要營養(yǎng)成分是什么】1、牛筋中含在豐富的膠原蛋白 ， 脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝 ， 使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；2、具有強(qiáng)筋壯骨之功效 ， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；3、牛蹄筋含非常豐富的基質(zhì)硬蛋白，細(xì)胞外基質(zhì)硬蛋白是一群有特殊結(jié)構(gòu)和功能的生物大分子 。由膠原、彈性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白組成，在上皮細(xì)胞及內(nèi)皮細(xì)胞下ECM形成基底膜 。
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