肥腸是生活中很多人都喜歡吃的一種食材，它營(yíng)養(yǎng)豐富，口感誘人，可以做湯也可以炒食，做好以后味道特別好 。但是肥腸也叫豬大腸，它是動(dòng)物豬體內(nèi)存放垃圾的地方，如果清洗不干凈就會(huì)有臭味，而且不衛(wèi)生 。那么肥腸怎么洗才能洗干凈呢？一會(huì)我就分享幾個(gè)方法與技巧給大家 。
【肥腸怎么洗 肥腸的清洗方法技巧】1、翻腸
想要把購(gòu)買回來(lái)的肥腸清洗干凈，必須要把它翻腸 。因?yàn)槿藗冑?gòu)買回來(lái)的新鮮豬大腸已經(jīng)翻過(guò)一次，它表面光滑，其實(shí)這是腸的內(nèi)壁，而有油的一面被翻到里面，這是必須把它翻出來(lái)，只有這樣才能把肥腸中的臟東西和滑脂全部洗凈 。
2、加面粉揉搓
把購(gòu)買回來(lái)的新鮮豬大腸翻廠以后，放在盆中，加入足量的面粉，用手把它調(diào)勻，然后再用手來(lái)回揉搓，使面粉與豬大腸表面的粘液物質(zhì)與油脂充分接觸，如做大約十分鐘左右，再把它放到流水下沖洗干凈 。
3、用鹽在殺菌
再把豬大腸沖洗干凈以后，再取適量的食用鹽，均勻的涂抹在豬大腸上，然后用手來(lái)回揉捏，使食用鹽與豬大腸的表面充分接觸，這時(shí)食用鹽的殺菌成分可以把豬大腸表面的一些臟東西分解清除，處理好以后，再用清水把它沖洗干凈 。
4、用醋去味
新鮮的豬大腸會(huì)有濃郁的香味和一種臭味，這時(shí)可以再把它加入適量的醋，然后用手來(lái)回揉捏，大約半小時(shí)以后，再用清水把它洗掉，這時(shí)新鮮豬大腸就會(huì)變得既干凈也沒(méi)有異味，大家就可以按自己的需要去把它烹調(diào)成自己需要的菜品了 。
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