【能不能用肉炒韭菜】韭菜炒肉是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系家常菜品，主要食材是韭菜和豬肉，主要烹飪工藝是炒 。
1、選用一兩肥肉，三兩瘦肉洗凈，切成一寸二分長(zhǎng) ， 一分厚，一分寬的絲 。
2、韭菜擇洗干凈，瀝去水，切成八分長(zhǎng)的段 。
3、鍋放爐火上 ， 放入食油七錢(qián)燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時(shí)，加放瘦肉，炒至肉變色，放醬油繼續(xù)炒至肉絲上色盛起 。
4、原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成 。
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